Preço do açúcar hoje –
Cotação ICE em tempo real e calculadora por tonelada (EUR)
Calculadora do preço do açúcar – bruto, refinado e Fairtrade
Preço histórico do açúcar em EUR por tonelada
Preço do açúcar por unidade hoje
| UNIDADE | PREÇO (EUR) | PREÇO (USD) |
|---|---|---|
| Por quilograma (kg) | – | – |
| Por tonelada (MT) | – | – |
| Por contrato ICE (50,8 MT) | – | – |
| Por libra / lb (ICE) | – | – |
Preço do açúcar por tipo – por tonelada
5 razões pelas quais o preço do açúcar muda
O preço mundial do açúcar bruto é determinado na ICE Futures U.S. em Nova Iorque, através do contrato Sugar No.11 (símbolo SB=F), cotado em cêntimos americanos por libra (USX/lb). 1 contrato = 112 000 libras = ~50,8 toneladas métricas. Conversão para EUR: USX/lb ÷ 100 = USD/lb × 2 204,62 = USD/t ÷ USD/EUR = EUR/t.
O Brasil fornece ~40 % das exportações mundiais de açúcar e as suas fábricas podem escolher dinamicamente entre produzir açúcar ou bioetanol a partir da mesma cana-de-açúcar. Preços de petróleo altos → mais etanol → menos açúcar → SB=F sobe. Esta ligação petróleo-açúcar é única nos mercados de matérias-primas.
A Índia é o maior produtor mundial (~35 Mt/ano). Em 2023, após seca grave em Maharashtra, a Índia impôs restrições à exportação, empurrando o SB=F para ~27 USX/libra em outubro de 2023 — máximo de 12 anos. Desde então os preços recuaram para 14–18 USX/lb em 2025–2026.
Em paralelo ao ICE de Nova Iorque para açúcar bruto, existe um mercado de açúcar branco refinado na Euronext de Paris (contrato White Sugar No.5). O prémio do açúcar branco sobre o bruto é geralmente de 30 a 60 USD/tonelada (prémio de refinação).
O El Niño de 2023-24 danificou colheitas na Índia e Tailândia e contribuiu diretamente para o pico de 2023. A cana-de-açúcar e a beterraba açucareira são ambas vulneráveis à seca e ao calor extremo. Os modelos climáticos preveem maior volatilidade dos preços do açúcar no futuro.
O mercado açucareiro português – RAR, Madeira e a ligação ao Brasil
A RAR e o mercado português
Portugal é um importador 100% de açúcar, sem produção doméstica de açúcar. A marca dominante é a Sidul (parte do Grupo RAR — Refinaria de Açúcar e Derivados, com sede em Vila do Conde, perto do Porto). A RAR refina açúcar bruto de cana importado (principalmente do Brasil e Caribe) e distribui sob as marcas Sidul e União, presentes em todos os supermercados portugueses. O IVA alimentar em Portugal (IVA): 6% (taxa reduzida) sobre produtos alimentares incluindo o açúcar — uma das taxas de IVA alimentar mais baixas da UE.
A Madeira e os Açores – o açúcar de cana português
Portugal tem uma ligação secular ao cultivo da cana-de-açúcar. A ilha da Madeira foi o maior exportador mundial de açúcar no século XV, antes de ser ultrapassada pelo Brasil. A indústria açucareira da Madeira desapareceu em grande parte no século XVIII, mas a ilha ainda produz açúcar de cana artesanal (mel de cana/melaço de cana) e aguardente de cana. Os Açores têm uma tradição histórica menor de cultivo de cana-de-açúcar na ilha de São Miguel. Estes produtos são considerados património regional, mas não têm relevância comercial significativa.
Portugal e o Brasil – a ligação histórica do açúcar
O papel colonial de Portugal no Brasil (1500-1822) tornaram-no uma das primeiras grandes potências açucareiras do mundo. A produção de cana-de-açúcar no Brasil, desenvolvida por colonos portugueses no século XVI, dominou os mercados mundiais de açúcar durante mais de 200 anos. Hoje o Brasil continua a ser de longe a maior fonte de açúcar bruto e refinado importado por Portugal. Esta ligação histórica traduz-se numa relação comercial natural: os preços dos futuros SB=F do Brasil influenciam diretamente os preços pagos pelos consumidores portugueses, com um atraso de 3 a 9 meses devido às coberturas de risco (hedging).
Perguntas frequentes sobre o preço do açúcar
O preço do açúcar por quilograma em euros é atualizado automaticamente a cada 15 minutos nesta página. O preço baseia-se nos futuros ICE de açúcar bruto (SB=F No.11) convertidos para EUR. Tipicamente, o açúcar bruto no mercado mundial custa 0,30–0,40 €/kg, enquanto o açúcar branco embalado para retalho nos supermercados portugueses custa habitualmente 1–2 €/kg, refletindo custos de refinação, transporte, embalagem e margens de distribuição.
ICE SB=F é o símbolo do contrato Sugar No.11 na ICE Futures U.S. em Nova Iorque — a principal referência mundial de preço para o açúcar bruto (sumo de cana não refinado). O contrato é cotado em cêntimos americanos por libra (USX/lb). 1 contrato = 112 000 libras (~50,8 toneladas métricas). O açúcar bruto do Brasil, Tailândia, Índia e Austrália é cotado contra este contrato. Um mercado paralelo de açúcar branco existe em Paris (Euronext, White Sugar No.5).
Não — Portugal é um importador 100% de açúcar, sem produção doméstica significativa. A marca dominante é a Sidul (Grupo RAR, Vila do Conde), que refina açúcar bruto de cana importado. A ilha da Madeira tem uma tradição artesanal de produção de mel de cana e aguardente de cana, herdada da sua história como antigo maior exportador mundial de açúcar no século XV, mas não tem relevância comercial atual.
A RAR (Refinaria de Açúcar e Derivados) é a principal empresa do setor açucareiro em Portugal, sediada em Vila do Conde, perto do Porto. Refina açúcar bruto de cana importado — principalmente do Brasil e Caribe — e distribui as marcas Sidul e União, as mais presentes nas prateleiras dos supermercados portugueses. O Grupo RAR opera também noutros setores como imobiliário e tecnologia.
O IVA sobre o açúcar em Portugal é de 6% (taxa reduzida aplicada a produtos alimentares), uma das taxas de IVA alimentar mais baixas da UE. Por comparação, a taxa normal de IVA em Portugal é 23%. Todos os preços apresentados nesta página são sem IVA (IVA excl.). O açúcar não está sujeito a imposto especial de consumo em Portugal.
O ICE açúcar bruto atingiu ~27 USX/libra em outubro de 2023 — o valor mais alto desde 2011. Três fatores principais contribuíram: a Índia impôs restrições à exportação após uma grave seca em Maharashtra (a Índia é o maior produtor mundial com ~35 Mt/ano); a Tailândia registou uma colheita fraca devido ao El Niño; e a China aumentou as importações significativamente. Desde o pico de 2023, os preços recuaram para os níveis de 14–18 USX/lb em 2025–2026.
O açúcar bruto (SB=F, No.11) é sumo de cana não processado com melaço — o produto transacionado globalmente na ICE de Nova Iorque. O açúcar branco refinado é açúcar bruto sem melaço, transacionado separadamente em Paris na Euronext (White Sugar No.5). O açúcar branco é tipicamente 30–60 USD/tonelada mais caro do que o açúcar bruto (prémio de refinação). Nos supermercados portugueses vende-se quase exclusivamente açúcar branco refinado.
Portugal teve um papel central na história mundial do açúcar. A ilha da Madeira foi o maior exportador mundial de açúcar no século XV, antes de ser ultrapassada pelo Brasil. A produção de cana-de-açúcar no Brasil, desenvolvida por colonos portugueses a partir do século XVI, dominou os mercados mundiais durante mais de 200 anos. Hoje o Brasil continua a ser a principal fonte de importação de açúcar para Portugal — uma ligação histórica que perdura há 500 anos.
O Brasil pode usar a cana-de-açúcar para produzir açúcar ou etanol (biocombustível). As fábricas brasileiras escolhem dinamicamente entre as duas opções conforme os preços de cada produto. Quando os preços do petróleo são altos, é mais lucrativo produzir etanol, o que reduz as exportações de açúcar e faz subir o SB=F. Preços baixos do petróleo tornam a produção de açúcar mais rentável, aumentando a oferta e pressionando os preços para baixo. Esta dinâmica é única para o açúcar e não se aplica a outras matérias-primas.
O açúcar Fairtrade é açúcar de cana produzido por cooperativas certificadas, principalmente do Paraguai, Nicarágua e Brasil. O sistema Fairtrade garante um preço mínimo de $0,23/libra (cerca de 507 USD/tonelada) e um prémio Fairtrade de 60 USD/tonelada acima do preço de mercado. Quando o preço ICE está abaixo do mínimo, os produtores recebem sempre $0,23/lb. Isto torna o açúcar Fairtrade mais estável em termos de preço e tipicamente 10–20% mais caro do que o açúcar convencional.