Cena cukru dziś –
Live notowania ICE i kalkulator za tonę (PLN)
Kalkulator ceny cukru – surowy, biały i Fairtrade
Historyczna cena cukru w PLN za tonę
Cena cukru za jednostkę dziś
| JEDNOSTKA | CENA (PLN) | CENA (USD) |
|---|---|---|
| Za kilogram (kg) | – | – |
| Za tonę (MT) | – | – |
| Za kontrakt ICE (50,8 MT) | – | – |
| Za funt / lb (ICE) | – | – |
Cena cukru według rodzaju – za tonę
Co wpływa na cenę cukru za tonę?
Globalna cena cukru surowego jest ustalana na giełdzie ICE Futures U.S. w Nowym Jorku poprzez kontrakt Sugar No.11 (symbol SB=F), notowany w centach amerykańskich za funt (USX/lb). Jeden kontrakt obejmuje 112 000 funtów (~50,8 ton metrycznych). Przeliczenie na PLN: USX/funt ÷ 100 = USD/funt × 2 204,62 = USD/t × kurs USD/PLN = PLN/t.
Brazylia kontroluje około 40% światowego eksportu cukru i jest kluczowym graczem rynkowym ze względu na unikalną elastyczność: brazylijskie cukrownie mogą dynamicznie przełączać produkcję między cukrem a bioetanolem z tej samej trzciny cukrowej. Wysoka cena ropy naftowej sprawia, że produkcja etanolu staje się bardziej opłacalna → zmniejsza się podaż cukru → notowania SB=F rosną. Związek cen ropy z cenami cukru jest unikalny wśród surowców rolnych i odróżnia rynek cukru od rynków kawy czy pszenicy.
Indie jako największy producent cukru na świecie (~35 Mt/rok) mają ogromny wpływ na ceny. W 2023 roku, po poważnej suszy w stanach Maharashtra i Karnataka, Indie nałożyły ograniczenia eksportowe, co przyczyniło się do wzrostu SB=F do ~27 USX/funt w październiku 2023 roku — najwyższego poziomu od 2011 roku. Słabe zbiory w Tajlandii (trzecim eksporterze) oraz wzmożony popyt ze strony Chin i Indonezji pogorszyły sytuację podażową. Od tamtego szczytu ceny obniżyły się do poziomu 14–18 USX/funt w latach 2025–2026.
Obok rynku surowca (SB=F w Nowym Jorku) funkcjonuje równoległy rynek białego cukru rafinowanego na giełdzie Euronext w Paryżu (kontrakt White Sugar No.5). Europejski cukier buraczany (z produkcji w Polsce, Francji i Niemczech) jest wyceniany przede wszystkim w odniesieniu do rynku paryskiego. Premia białego cukru nad surowym wynosi zazwyczaj 30–60 USD/tonę (premia za rafinację).
Polski rynek cukru – Krajowa Spółka Cukrowa i buraki cukrowe
Polska jest jednym z największych producentów cukru w Unii Europejskiej, zajmując szóste miejsce pod względem zbiorów buraków cukrowych. Uprawa buraków koncentruje się głównie w Kujawach, Wielkopolsce i województwie lubelskim. Głównymi graczami na polskim rynku są: Krajowa Spółka Cukrowa (KSC) — największa spółka cukrowa w Polsce, sprzedająca cukier pod marką „Polski Cukier", kontrolowana przez Skarb Państwa — oraz Südzucker Polska i Pfeifer & Langen Polska, będące częścią największych europejskich koncernów cukrowych.
Po likwidacji unijnych kwot produkcji cukru w październiku 2017 roku polska produkcja cukru wzrosła, ale ceny w Europie znalazły się pod presją zwiększonej konkurencji. Polska cukrownia eksportuje znaczną część produkcji na rynki europejskie i pozaeuropejskie. Polskie cukrownice są dobrze wyposażone technologicznie i utrzymują wysoką efektywność przetwórczą — kampanie cukrownicze trwają zazwyczaj od września do grudnia i są wydarzeniem o dużym znaczeniu dla lokalnych rolników.
Stawka VAT na cukier w Polsce wynosi 5% (obniżona stawka dla podstawowych artykułów spożywczych); w niektórych latach stosowano stawkę 0% jako środek antyinflacyjny. Polskie słodycze i wyroby cukiernicze mają silną pozycję eksportową — firmy takie jak Wawel, E. Wedel (należący do Lotte), Jutrzenka i Maspex są ważnymi odbiorcami cukru przemysłowego. Polska jest jednym z największych eksporterów wyrobów cukierniczych w Europie Środkowej.
Polscy rolnicy i przetwórcy obserwują kursy ICE SB=F, ponieważ wpływają one pośrednio na kontraktowe ceny skupu buraków oraz na rentowność eksportu polskiego cukru. Zmiany na rynku globalnym — szczególnie decyzje eksportowe Brazylii i Indii — przekładają się na ceny, jakie polskie cukrownie otrzymują na rynkach europejskich i światowych. Kurs USD/PLN dodatkowo amplifikuje lub tłumi wpływ zmian cen wyrażonych w dolarach.
Najczęstsze pytania o cenę cukru
Cena cukru za kilogram w złotych jest aktualizowana automatycznie co 15 minut na tej stronie. Cena opiera się na kontrakcie ICE SB=F No.11 w Nowym Jorku, przeliczonym na PLN według bieżącego kursu walutowego. Typowa cena cukru surowego na rynku światowym wynosi ok. 1,50–2,00 zł/kg, natomiast cena detaliczna białego cukru w polskich sklepach to ok. 3–5 zł/kg ze względu na koszty rafinacji, transportu, opakowania i marże handlowe.
ICE SB=F to symbol giełdowy kontraktu Sugar No.11 na Intercontinental Exchange w Nowym Jorku — najważniejsza światowa cena referencyjna dla cukru surowego (nierafinowanego soku z trzciny cukrowej). Kontrakt jest notowany w centach amerykańskich za funt (USX/lb). Jeden kontrakt = 112 000 funtów (~50,8 MT). Cukier surowy z Brazylii, Tajlandii, Indii i Australii jest wyceniany w odniesieniu do tego kontraktu. Równoległy rynek białego cukru rafinowanego działa na giełdzie Euronext w Paryżu (White Sugar No.5).
Tak — Polska jest jednym z największych producentów cukru w Unii Europejskiej, zajmując szóste miejsce pod względem zbiorów buraków cukrowych. Uprawa koncentruje się na Kujawach, w Wielkopolsce i województwie lubelskim. Główni producenci to Krajowa Spółka Cukrowa (KSC) z marką Polski Cukier, Südzucker Polska i Pfeifer & Langen Polska. Kampanie cukrownicze trwają od września do grudnia.
Krajowa Spółka Cukrowa (KSC) jest największym producentem cukru w Polsce, kontrolowanym przez Skarb Państwa. Sprzedaje cukier pod dobrze rozpoznawalną marką Polski Cukier. KSC prowadzi kilka zakładów produkcyjnych w Polsce i jest ważnym pracodawcą w regionach rolniczych Kujaw, Wielkopolski i Lubelszczyzny. Kampanie cukrownicze trwają zazwyczaj od września do grudnia, kiedy przetwarzane są świeże zbiory buraków cukrowych.
Stawka VAT na cukier w Polsce wynosi 5% (obniżona stawka dla podstawowych artykułów spożywczych). W niektórych latach, w ramach tarczy antyinflacyjnej, stosowano stawkę 0% na cukier. Wszystkie ceny na tej stronie są podane bez VAT. Dla porównania, w Norwegii VAT na żywność wynosi 15%, a w większości krajów UE podstawowe artykuły spożywcze, w tym cukier, objęte są obniżoną stawką VAT.
ICE cukier surowy osiągnął ~27 USX/funt w październiku 2023 roku — najwyższy poziom od 2011 roku. Trzy główne czynniki napędziły ten wzrost: Indie (największy producent cukru na świecie, ~35 Mt/rok) nałożyły ograniczenia eksportowe po poważnej suszy w stanach Maharashtra i Karnataka; Tajlandia (trzeci eksporter) miała słabe zbiory; a Chiny i Indonezja znacząco zwiększyły import. Od tamtego szczytu ceny obniżyły się do poziomu 14–18 USX/funt w latach 2025–2026.
Cukier surowy (SB=F, Sugar No.11) to nierafinowany sok z trzciny cukrowej z melasą — globalny produkt handlowy notowany na giełdzie ICE w Nowym Jorku. Biały cukier rafinowany to przetworzony cukier surowy bez melasy, notowany oddzielnie na Euronext w Paryżu (White Sugar No.5). Biały cukier jest typowo 30–60 USD/tonę droższy od surowca (premia za rafinację). Europejski cukier buraczany (z Polski, Francji, Niemiec) wyceniany jest w odniesieniu do rynku paryskiego.
Brazylia (dominujący eksporter cukru, ~40% światowego eksportu) może używać tej samej trzciny cukrowej do produkcji zarówno cukru, jak i etanolu (biopaliwa). Gdy ceny ropy są wysokie, produkcja etanolu staje się bardziej opłacalna → cukrownie przełączają się na etanol → spada podaż cukru → rosną notowania SB=F. Niskie ceny ropy (jak w 2025–2026) czynią produkcję cukru bardziej rentowną, zwiększają podaż i obniżają ceny. Ta dynamika jest unikalna dla cukru wśród surowców rolnych.
Cukier Fairtrade to cukier trzcinowy produkowany przez certyfikowane spółdzielnie (głównie z Paragwaju, Brazylii i Ameryki Środkowej). Cena Fairtrade obejmuje minimalne podłogi cenowe ($0,23/funt, czyli ok. 507 USD/tonę) oraz premię Fairtrade w wysokości 60 USD/tonę ponad cenę rynkową. Gdy cena ICE spada poniżej minimum, producenci nadal otrzymują $0,23/funt. Cukier ekologiczny pochodzi z certyfikowanej produkcji ekologicznej i jest typowo ok. 40% droższy od cukru konwencjonalnego.
Polscy rolnicy i przetwórcy obserwują kursy ICE SB=F, ponieważ wpływają one pośrednio na kontraktowe ceny skupu buraków cukrowych oraz na rentowność eksportu polskiego cukru. Zmiany na rynku globalnym — szczególnie decyzje eksportowe Brazylii i Indii — przekładają się na ceny, jakie polskie cukrownie otrzymują na rynkach europejskich. Kurs USD/PLN dodatkowo amplifikuje lub tłumi wpływ zmian cen wyrażonych w dolarach. Zmiany na ICE zazwyczaj docierają do polskich rolników z opóźnieniem 3–9 miesięcy, ze względu na kontrakty terminowe zawierane przez cukrownie.